Description
La farine de Blé Meunier bio produite en Ardèche (blé et transformation)
Le producteur transforme ses farines à fur et à mesure des demandes, il stocke les grains en chambre froide.
Le blé tendre, ou froment sert de matière première de base pour la fabrication du pain. La composition en gluten de cette farine supérieure aux autres céréales la rend particulièrement panifiable.
Utilisation
La farine de blé Meunier sert idéalement pour le pain, la pâte à pizza, mais aussi les pâtisseries, béchamels et tous les produits et préparations à base de farine.
Cette farine s’utilise pour les préparations traditionnelles et à la machine à pain.
Stockage
Le producteur cultive ses céréales en agriculture biologique. Elles sont conservées en chambres froides toute l’année, assurant ainsi une réserve de graines toujours de bonne qualité.
Le producteur fabrique ses farines au fur et à mesure, avec un moulin à meule de pierre.
