Notre philosophie

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Favoriser les produits locaux de qualité

agriculture durable
agriculture durable

Durant 18 ans, mon épouse et moi avons exploité une maison d’hôtes dans le nord Ardèche.
Par ailleurs, dans le cadre de la table d’hôtes, nous nous fournissions principalement auprès des producteurs, agriculteurs et artisans locaux .
Notamment, nous avons travaillé avec des producteurs à taille humaine loin de l’agriculture intensive.

Souvent ces personnes commercialisent leur production dans un périmètre très proche, il est difficile d’élever, transformer et vendre lorsque l’on doit assumer toutes ces taches !

C’est ainsi que m’est venu l’idée de distribuer des produits de qualité en respectant la notion de circuit court. De fait, je distribue et livre dans un rayon d’une centaine de kilomètres.


Après le quantitatif, l’intensif… nous nous dirigeons à nouveau vers le qualitatif et l’extensif.

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Notre philosophie d’achat et de partenariat

Distribution de produits fermiers et épicerie de qualité supérieure

Poulet fermier
Poulet fermier

Caractéristiques et exigences pour les viandes et charcuterie

  • Travailler avec des structures labellisées en agriculture biologique autant que possible.
  • Eviter les races choisies principalement pour leur rendement élevé.
  • Limiter ma collaboration avec des exploitations de taille humaine sensibles aux fondements du développement durable.
  • Privilégier des choix d’élevage assurant une qualité supérieure de la viande au détriment de l’aspect uniquement économique. (type de nourriture, l’âge d’abattage, bien-être animal…)

Caractéristiques et exigences pour les produits laitiers

  • Production des fromages à la ferme avec le lait en provenance de leur propre cheptel.
  • Approvisionnement uniquement local du lait pour les produits laitiers provenant d’une laiterie (beurre, crème liquide et épaisse…)
laiterie
laiterie

Caractéristiques et exigences pour les produits d’épicerie

  • Production locale à minima française hors cas particulier.
  • Utilisation de matière première française.
  • Travailler avec des structures labellisées en agriculture biologique autant que possible.

Caractéristiques et exigences pour les boissons

  • Travailler avec des structures labellisées en agriculture biologique autant que possible.
  • Collaborer avec des vignerons qui produisent des vins natures et/ou bio.

Informations sur le vin naturel

Christophe Collinet
Christophe Collinet

Qui sommes-nous

Je me nomme Christophe Collinet et je suis chef d’entreprise depuis 19 ans.
Précédemment, j’ai exploité, avec mon épouse Catherine, la maison d’hôtes La Chastanha.
Mais aussi nous produisions des soupes, pâtés végétaux et confitures artisanales.

De tous temps ma philosophie, presque instinctive, m’a dirigé vers les bons produits. Par contre l’accès à ses produits fermiers et artisanaux de qualité doit devenir plus facile. Car selon l’endroit où l’on réside leur accès devient parfois compliqué.

Philosophie: Je suis ce que je mange