Description
Pois chiche biologique produit en Ardèche 1kg
Sa culture en France
La culture du pois chiche s’effectue sur des sols secs et caillouteux. Le sud de la France avec l’Ardèche convient particulièrement.
La famille Roustan cultive et conditionne ce pois chiche bio dans leur exploitation dans le sud ardéchois.
Propriétés
Cette légumineuse cousine du haricot, considérer comme plus noble, revient dans nos assiettes. Le pois chiche se travaille de toutes les manières possibles et imaginables.
Comme toutes les légumineuses, cet aliment est riche en protéines végétales, vitamines et minéraux et en fibres alimentaires.
Certaines études montre qu’il apporte un bénéfice pour certaines maladies cardiovasculaires et sur la flore bactérienne du colon.
Utilisation
Il se cuisine de différentes façons et fait partie de plusieurs plats traditionnels : tajines, couscous, houmous, falafels…
On peut également l’associer avec des céréales ou légumes chauds ou en salade.
Stockage
Le producteur cultive ses céréales en agriculture biologique. Elles sont conservées en chambres froides toute l’année, assurant ainsi une réserve de graines toujours de bonne qualité.
