Graines de moutarde brune d’Ardèche

7,98

Le bocal de 500grs (Prix TTC, tva 5,5%)

 

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UGS : K0500070042 Catégorie :

Description

Graines de moutarde brune d’Ardèche 500g

Graines de moutarde brune produites par un artisan vinaigrier et moutardier d’Ardèche.

Les propriétés aromatisantes et piquantes de la graine de moutarde s’apprécient pour la cuisine sur la quasi-totalité du globe. D’ailleurs, leur utilisation remonte avant l’ère chrétienne.
A ce jour, il existe trois variétés de graines de moutarde, la blanche, la brune et la noire. Ces deux dernières sont plus amers et souvent plus piquantes. Attention, le piquant a tendance à s’atténuer lors de la cuisson. Surtout lorsque qu’on les chauffe longtemps.

Graine Brassica Juncea

Même si elle rentre principalement dans la composition de la moutarde, la graine s’utilise également entière pour accompagner viandes, poisson ou dans un assaisonnement. Elle s’intègre aussi moulue dans des plats mijotés.
Enfin, la graine de moutarde s’associe idéalement avec l’estragon, le piment, au poivre et au thym.

Informations complémentaires

Poids 0,5 kg