Description
Faisselle de chèvre d’Ardèche 100 grs par 4
Lait collecté sur le plateau Ardéchois et conditionné et transformé en Ardèche dans une entreprise familiale.
La faisselle peut s’utiliser aussi bien pour des préparations salées ou sucrées.
De plus, la laiterie Carrier, crée en 1966 par Alfred et Marcel Carrier, reste une entreprise familiale. Actuellement, Bénédicte Carrier assure la direction de cette entreprise de taille humaine et attachée à son savoir-faire.
La laiterie comprend environ 25 employés qui collectent, transforment le lait en une vaste gamme de produits laitiers.
Aussi le lait provient majoritairement du plateau ardéchois. De nombreuses exploitations agricoles de montagne fournissent leur lait. Cette collecte permet de maintenir une agriculture de montagne qui ne peuvent rivaliser avec les exploitations situées dans les zones favorables à l’agriculture intensive.
Cette laiterie familiale ardéchoise reste la seule du territoire à proposer une gamme complète de produits laitiers.
Fromage frais au lait cru, la faisselle a un goût doux et acidulé. Il doit son nom du moule dans lequel il s’égoutte.
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