Rigotte de vache Bio

1,52

Prix TTC à la pièce (tva 5,5%) vendu par 4 minimum

Poids approximatif variable selon affinage de 115 à 50grs

UGS : H0090070017 Catégorie :

Description

Fromage Rigotte de vache bio

Fromage de vache biologique au lait cru entier d’un poids de 115 à 50grs très variable selon affinage. Frais , crémeux, demi sec et sec.

Petit lactique où sont privilégiés les ferments naturels du lait. Les rigottes se déclinent du frais juste moulé, fondant rafraichissant et doux, au très affiné sec au un gout très marqué  avec des notes poivrées et épicées en passant par les stades intermédiaires crémeux et mi- sec.

Le Gaec de la Source se situe à 900 mètres d’altitudes dans une commune de la Loire jouxtant l’Ardèche Verte. Paula, Stéphane et Thierry nourrissent leurs vaches, de race Montbéliarde, à l’herbe ou au foin suivant la saison avec un peu de céréales en complément. Ils produisent essentiellement les aliments sur leurs 65ha.

D’ailleurs, ils utilisent du lait cru pour la flore naturelle du lait et pour ne pas dénaturer les protéines. Et enfin, entier car seul un lait entier permet d’avoir des fromages bien équilibrés en matière grasse.

 

Informations complémentaires

Poids0,09 kg
Quantité

1/4 soit env 500grs, 1/2 soit env 1kg